Dit bier is gebrouwen door: Tim Bijker
Categorie: A
Biertype: Weizen
Receptspecificaties
| Batch volume |
Kooktijd |
IBU |
SRM |
Verwacht OG |
Verwacht FG |
ABV |
| 5.5 L |
70 min |
13.8 |
4 SRM |
1.052 |
1.01 |
5.51 % |
Stijlomschrijving
| Naam |
Cat. |
OG bereik |
FG bereik |
IBU |
SRM |
Koolzuur |
ABV |
| Weissbier |
10 A |
1.044 - 1.052 |
1.01 - 1.014 |
8 - 15 |
6 - 14 |
0 - 0 |
0 - 0 % |
Vergistbare ingredienten
| Naam |
Hoeveelheid |
% |
| Wheat Malt, Pale |
889.8 g |
60 |
| Extra Pale Premium Pilsner |
474.6 g |
32 |
| Carapils/Carafoam |
89 g |
6 |
| Vienna |
29.7 g |
2 |
Hoppen
| Naam |
Hoeveelheid |
Tijd |
Gebruik |
Formulier |
Alfa % |
| Hallertauer Mittelfrueh |
6.5 g |
70 min |
Boil |
Pellet |
3.4 |
| Hallertauer Mittelfrueh |
3.6 g |
15 min |
Boil |
Pellet |
3.4 |
| Hallertauer Mittelfrueh |
2.6 g |
5 min |
Boil |
Pellet |
3.4 |
Diversen
| Naam |
Hoeveelheid |
Tijd |
Gebruik |
Type |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
0.78 g |
0 min |
Mash |
Water Agent |
| Epsom Salt (MgSO4) |
0.71 g |
0 min |
Mash |
Water Agent |
| Gypsum (CaSO4) |
0.78 g |
0 min |
Mash |
Water Agent |
Gist
| Naam |
Lab |
Attenuatie |
Temperatuur |
| SafAle German Style Wheat (W-68) |
Fermentis |
84% |
18°C - 26°C |
Maïsch-schema
| Stap |
Temperatuur |
Tijd |
| Acid rest |
44°C |
10 min |
| Protein rest |
50°C |
7 min |
| Maltose rest |
69°C |
45 min |
| Mash Out |
78°C |
5 min |
Fermentatie
| Stap |
Tijd |
Temperatuur |
| Primary |
1 dagen |
17°C |
| Secondary |
1 dagen |
18°C |
| Aging |
1 dagen |
20°C |