Dit bier is gebrouwen door: Jan-Taeke Schuilenga
Brouwerij naam: Klein Heemwerd
Categorie: D
Biertype: (Winter) Tripel
Receptspecificaties
| Batch volume |
Kooktijd |
IBU |
SRM |
Verwacht OG |
Verwacht FG |
ABV |
| 10 L |
75 min |
21.1 |
7.8 SRM |
1.078 |
1.014 |
8.4 % |
Stijlomschrijving
| Naam |
Cat. |
OG bereik |
FG bereik |
IBU |
SRM |
Koolzuur |
ABV |
| Belgische Tripel |
26 C |
1.075 - 1.085 |
1.008 - 1.014 |
20 - 40 |
4.5 - 7 |
0 - 0 |
0 - 0 % |
Vergistbare ingredienten
| Naam |
Hoeveelheid |
% |
| Pils MD |
1.957 kg |
57.06 |
| Kandijsuiker, Wit |
499 g |
14.55 |
| Cara 50 MD |
487 g |
14.2 |
| Tarwe Mout, Pale |
487 g |
14.2 |
Hoppen
| Naam |
Hoeveelheid |
Tijd |
Gebruik |
Formulier |
Alfa % |
| Styrian Goldings |
38 g |
75 min |
Koken |
Bellen |
1.7 |
| Styrian Goldings |
52 g |
10 min |
Koken |
Bellen |
1.7 |
Diversen
| Naam |
Hoeveelheid |
Tijd |
Gebruik |
Type |
| Gips (CaSO4) |
1 g |
0 min |
Mash |
Water Agent |
| Melk zuur |
3.5 ml |
0 min |
Mash |
Water Agent |
| Gips (CaSO4) |
0.24 g |
0 min |
Sparge |
Water Agent |
| Citroenschil |
4 g |
15 min |
Koken |
Flavor |
| Kaneelstok |
6 g |
10 min |
Koken |
Spice |
| Korianderzaad |
1 g |
10 min |
Koken |
Spice |
| Sinaasappelschil, zoet |
10 g |
10 min |
Koken |
Spice |
| Kardemom |
1.2 g |
10 min |
Koken |
Herb |
| Kruidnagel |
0.3 g |
10 min |
Koken |
Herb |
| Steranijs |
4 zaadjes |
10 min |
Koken |
Herb |
Gist
| Naam |
Lab |
Attenuatie |
Temperatuur |
| Safbrew - Abbaye Yeast BE-256 (BE-256) |
Fermentis / Safale |
82% |
0°C - 0°C |
Maïsch-schema
| Stap |
Temperatuur |
Tijd |
| Rust |
55°C |
15 min |
| Beta amylase |
63°C |
35 min |
| Alfa amylase |
71°C |
20 min |
| Uitmaischen |
78°C |
10 min |
Fermentatie
| Stap |
Tijd |
Temperatuur |
| Primary |
14 dagen |
20°C |
| Aging |
0 dagen |
0°C |
Notities
Dit is een geschaalde variant van het Dokjard Wintertrip recept:
https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/1211293/winter-tripel-dokjard
(Dank aan Dokjard voor het ter beschikking stellen) |
”