Dit bier is gebrouwen door: Herman Holtrop
Categorie: A
Biertype: Amber Red (American)

Receptspecificaties

Batch volume Kooktijd IBU SRM Verwacht OG Verwacht FG ABV
25 L 75 min 39.610 11.423 1.048453 1.013227 4.5899

Stijlomschrijving

Naam Cat. OG bereik FG bereik IBU SRM Koolzuur ABV
Amber-Red (American) B 1.048 - 1.06 1.005 - 1.01 28 - 45 9.9 - 19.2 2 - 2.2 4.5 - 6.4 %

Vergistbare ingredienten

Naam Hoeveelheid %
Pale mout. Maris Otter 2.7 kg 47.33
Pale mout. Pearl 1.5 kg 26.29
Münchner I 700 g 12.27
Cara-Vienna 30-60 400 g 7.01
Special B 225 g 3.94
Caramunchener 180 g 3.16

Hoppen

Naam Hoeveelheid Tijd Gebruik Formulier Alfa %
Amarillo 25 g 60 min Boil Pellet 9.6
Cascade 30-9-26 10 g 10 min Boil Pellet 6.4
Chinook 11.7 10 g 10 min Boil Leaf 11.7
Amarillo 10 g 0 min Aroma Pellet 9.2
Cascade 30-9-26 10 g 0 min Aroma Pellet 6.4

Gist

Naam Lab Attenuatie Temperatuur
SafAle German Ale (K-97) Fermentis 77% 15°C - 20°C

Maïsch-schema

Stap Temperatuur Tijd
Amylaserust 67°C 60 min
Uitmaischen 78°C 10 min

Fermentatie

Stap Tijd Temperatuur
Aging 0 dagen 0°C

Notities

Zondag 24-8-25 gebrouwen. Ketel met water er in op zaterdag klaar gezet en mout geschroten.
7.00 start verwarmen 8.00 mout er in. 9.00 start spoelen (had de 78C dus niet mee gepakt). 9.38 kookt (32 liter). 10.48 Einde kook, hopstand. 10.59 start koelen, peil 28l. 11.20 alles in gistvat met K-97.

Brix 12.4, SG 1.044/46 (ca 28C), komt neer op 1.048.
30-8 Brix 5,8-6

18-9 gebotteld SG1.008 Brix 6,2 --> SG 1.052 origineel. Komt neer op zo'n 5,7vol% voor bottelsuiker.

Opbrengst:
8 * 50 cl = 4 liter
49*30 cl = 14,7 liter
16*33 cl = 5,3 liter
Totaal 24 liter

Download

Download het BeerXML bestand van dit recept